Bollos preñaos thermomix TM5

   
 
para un picnic o como entrante es muy sencillo de hacer y quedan muy bien,

incluso guardándolos en una bolsa con cierre hermético aguantan perfectamente hasta el día siguiente

Ingredientes 
Según los rellenos que elijáis, estos son de chorizo
150 g de horizo
250 g de leche
50 g de mantequilla 
50 g de azúcar
25 g de levadura prensas fresca
500g de harina
1 cucharada de sal
1 huevo 
   

Preparación
Poner en el vaso la leche, mantequilla, azúcar y calentar 1minuto, 37*, vel2

Añadir la levadura y mezclar 10seg/vol4 amasar 3min

Dividir la masa en porciones de 30g con forma de bolita y reservar cubierta con un paño mientras se prepara el relleno

Poner en el vaso el chorizo y trocear 10segundos

Aplastar con la mano o rodillo las bolitas hasta hacer circulo de 10cm y poner el chorizo  cuantioso dentro y cerrar con los pliegues hacia abajo

Dejar reposar los bolitas 30/40 minutos hasta q doblen el tamaño

Precalentar el horno 180

Pintar los bollitos con huevo batido

25/30 m en el horno hasta que estén doraditos

Se pueden rellenar también con una morcilla y manzana, la manzana podemos ponerla en compota o hacer laminas muy finas de manzana y ponerla en el microondas hasta que estén muy blanditas

También se pueden hacer dulces con  relleno de nocilla y meter algún fruto seco! 

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Pulpo a feira

Cómo preparar un pulpo a feira( con pimentón dulce y patatas)


1. Comprar pulpo sin cocer, entre 2 /3 kilos

2. Congelar 3 días, al 4 dejarlo descongelar en la nevera

3. Limpiar bien el pulpo bajo el grifo   y quitar las vísceras  de la cabeza y el ojo

4. Hacer cortes en las membranas que separa cada tentáculo 

5. No se pela

6.Poner a cocer agua en la olla

7.Cuando hierva meter y sacar el pulpo 3 veces, veras que las puntas de los tentáculos se rizan. 

8. Según el.peso del pulpo: 20/25 minutos por kilo 

9. Se añade un poco de sal y 2 hojas de laurel.  Veras que cambia de color de gris a rosa

10. Pasado el tiempo y comprobando que ya está blandito se saca y en el mismo agua se cuecen las patatas.

11. Listas las patatas se colocan en la.base del plato y el pulpo cortado por encima

12.añadir pimentón dulce al gusto y aceite de oliva 

Ingredientes:

1 pulpo 

2 hojas de laurel

Sal

3 patatas 

Chirrido de aceite de oliva 

3 litros de agua

Tarta tatin especial: de pera, plátano y natillas

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Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
3 plátanos
4 peras conferencia
Azúcar
2 tarrinas de natillas

Preparación:

Untar el molde con mantequilla/aceite y añadir en la base el  caramelo
Poner las peras y los platanos troceadas encima cubriendo la capa de caramelo
Cuando la fruta se haya caramelizado se añaden las 2 tarrinas de natillas y la
lámina de hojaldre cubriéndolo

A 180 grados unos 20 minutos, o hasta que el hojaldre este dorado

Dar la vuelta a la tarta

Poner parte de caramelo por encima de la tarta para decorar

Arroz caldoso con bogavante

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Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 bogavantes
4 tomates rama
6 Gambones
1 sapito/ 1 rape pequeño
1 cucharadita de pimiento choricero
5 hilos de azafrán

Preparación

Sí el bogavante esta vivo, poner una olla con agua fría,  meter sin sal el bogavante y una vez q empieza a hervir, 3 minutos
Se sabe cd retirarlo, al cambiar a color rojo y sw separan bien las antenas y pinzas
Una vez cocido se pone en un recipiente con agua fría y con hielo para parar la cocción

Sí no está vivo, directamente trocearlo y añadirlo a la.cazuela donde se vaya a hacer el arroz para un sofrito con la cabeza de las gambas.

En el agua de cocción de los bogavantes poner también  la espina del rape, y si tenéis por ejemplo una ca eza de merluza y poner a cocer .

En una sarten  honda , donde se vaya a hacer wl arroz, ponemos las cabezas de las gambas, las pieles, la cabeza de los bogavantes, la cáscara de las pinzas, y se sofríe, se quitan las cascaras de todo y se tritura muy muy bien, aun así se pasa tb por el colador para q no queden grumos, esto es muy importante! y se vuelve a añadir.

Se tritura en la thermomix / robot  la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate y se añade al sofrito junto con una cucharadita de pimiento choricero y unos hilos de azafrán

Se añade poco a poco , el.caldo de pescado hecho con las espinas del rape, y la cabeza de la merluza, y se añade las gambas, el.rape, y el arroz

Se.deja 20 minutos hacer y listo para servir.

Pavita navidad rellena:especial navidad

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Ingredientes:

1 pavita limpia de  3k aproximadamente.
Sidra
Patatas
250 gr dw carne de cerdo picada
200 gr de orejones
200 gr de ciruelas sin hueso
200 gr de pasas sin hueso
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 cabezas de ajo
1 pastilla de caldo de pollo
1 manzana reineta

Preparación

El día de antes se limpia bien por dentro la pavita, si limpia, se quitan las posibles plumas q quedaran y se seca bien con un paño
Sw prepara una fuente  y se pone el pollo
Se prepara una jeringuilla gorda y se inyecta por todo el pavo sidra, para que quede jugoso
Se prepara una picada de ajo,  perejil, sidra y aceite y se rocía bien el pollo y se deja en la nevera toda la noche, tapado con otra fuente.

Al día siguiente se prepara el relleno:
Se pocha una cebolla picada, dos  cabezas de ajos, el pimiento verde, el pimiento rojo, la carne de cerdo picada, la pastilla de avecrem,   y cuando esté ya a punto de retirarlo se añade la manzana reíneta en cuadrados,  los orejones cortado en cuadros,  las.ciruelas, las pasas, y sw reserva para rellenar el pavo

Se prepara el hilo para bridar el pavo.

Se rellena el pavo con la mezcla anterior y se pone en el horno o recalentado a 180  durante 3h y 1/2 ( 45 minutos por kilo) tapado con papel alba

La última. Hora se quita el.papel de aluminio para que quede dorado

Se añade en la última hora y media patata en rodajas de 2 cm de grosor

Ws importante cada media hora regar con el caldito el pavo, o echar un chorrito de brandy o de sidra…

Galletas de chocolate! Para hacer con niños

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Galletas de chocolate de cookie monster

Galletas de chocolate para cookie monster

Preparación en thermomix tm5

Ingredientes:
150 gramos de chocolate fondant
100 gramos de azúcar blanco
100 gramos de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
Media cucharadita de café de  bicabonato
Media cucharadita de levadura
180 gramos de harina de repostería
Pepitas de chocolate o fideos de chocolate

Preparación

Precalienta el horno a 180
Prepara una bandeja para galletas y papel de horno,  forra la bandeja con el papel de horno

Poner el chocolate en el base en trozos, también si queréis podéis poner nueces, almendras, avellanas…y trocear 3 segundos velocidad 6
Se retira el chocolate triturado del vaso y se reserva para más tarde

Poner en el vaso la mantequilla, azúcar,  el huevo, y el extracto de vainilla, mezclar 2 minutos velocidad 3
Añadir la harina, el bicarbonato,  la levadura química,  la pizca de sal y mezclar 40 segundos velocidad 4
Agregar el chocolate
Y remover 30 segundos velocidad 2

Hacer bolitas pequeñitas , como una nuez, y separadas entre las galletas

Hornear 10 minutos

Poner las pepitas o fideos de choclate,  o la castos,  m&ms, en una rejilla y esperar a que se enfríen.

Total: 20/25 galletas

Magdalenas con copete, con tm5

La receta, es del blog de velocidad cuchara, y son las magdalenas con copete  de verdad!

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Ingredientes:

350 g de harina
1 sobre levadura roya
4 huevos medianos
250 g de azúcar blanco
Ralladura de 1 limón
100 g de nata para montar a temperatura ambiente
250 g de aceite de girasol

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Preparacion:

Tamizar en vaso la harina con levadura, 30 segundos a velocidad 3.retira y resérvalo wn un bol para después.

Poner la mariposa,  verter los huevos, azúcar y programa 7 minutos, 37°, velocidad 3.

Incorpora la ralladura del limón , y programa 6 minutos, velocidad 3.

Añade la nata y el aceite de girasol, 3 minutos a velocidad 2

Quitar la mariposa, añade la harina con la levadura que habíamos reservado, mezcla un poco con la espátula y 5 segundos en velocidad 6.

Precalienta el horno a 230 °, calor arriba y abajo y en la posición baja, para que suban bien.

Reparte la masa en moldes , mejor moldes rígidos que no los dw silicona, que luego pierden la forma.

Rellena el molde hasta las 3/4 partes, Espolvorea un poco de azúcar por encima y al horno, durante 12/15 minutos,  hasta que veáis que han subido y están doradas.