Archivos Mensuales: noviembre 2013

HOJALDRE DE NUTELLA Y PLÁTANO

Receta muy fácil y rápida

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Extendéis la plancha de hojaldre y en el medio untáis la cantidad de NUTELLA suficiente como para cubrir la mitad del hojaldre, xa q al darle la vuelta quede sólo el hojaldre abajo, sino puede cansar un poco tanto chocolate
Ponéis los dos plátanos cortados en rajitas de 2 cm
Dos opciones de presentación, la fácil es enrollar sin más el hojaldre y colocar las almendras laminadas y huntar el huevo
Opción más elaborada, hacer cortes hacia fuera en el hojaldre desde el medio y hacer una trenza, colocando tira a tira hacia el centro.
Pintáis el hojaldre con el huevo batido, ponéis la almendra laminada, pincháis un poco el hojaldre para q no suba mucho y 20 minutos al horno a 180grados

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CARRILLERAS DE TERNERA IBÉRICA CON VINO TINTO

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Que lujo de cena!!!! Carrillada de ternera ibérica para repetir y repetir!!!!!

La carrillada es una parte de la ternera muy jugosa q al tener muchas infiltraciones de grasa hace que sea una carne especialmente tierna, que se deshace en la boca!!!!

Se puede comprar en cualquier carnicería, yo lo no le he visto nunca en mercadona, x si alguien lo busca allí, mejor ir a una carnicería o que te las encarguen y si es ibérica mucho mejor,

El precio de un kilo es de 8 euros y son unas 7 piezas de carrillera que aunque parezca enorme al cocinarlas se quedan reducidas a menos de la mitad.

Ingredientes

1 cabeza de ajos entera
1 cebolla entera
Vino tinto
Vino dulce
2 puerros
2 tomates
1 kilo carrilleras
Maicena
Caldo de carne oscuro o concentrado

Modo de preparación

En primer lugar se sellan las carrilleras a fuego vivo , un poco más de vuelta u vuelta hasta que se doren. Hay gente que las sella con harina o lo ponen directamente los filetes en el aceite.

Se añade el puerro, el tomate , la cabeza de ajos entera, con piel también, y el caldo de carne oscuro o concentrado.

Cuando este todo cociendo se añade el vino tinto y se deja reducir a fuego bajó durante una hora y media.

10 minutos antes de servir, se retira un poco de la salsa y se añade un poco de mantequilla, quitara el sabor que pudiera quedar a alcohol, y sobretodo, da mucho brillo a la salsa, con un par de cucharaditas es suficiente.

Si queréis espesar la salsa , maicena, 2 cucharadas, y pasar por un pasa puré la verdura .

Ya tenéis nuevo reto!!!!!