Archivos Mensuales: diciembre 2013

TARTA FINA DE MANZANA CON HOJALDRE CARAMELIZADO

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Ingredientes

Lámina de hojaldre
3 manzanas reineta o golden
Azucar moreno
Mantequilla

Muy sencillo, ponemos la lámina de hojaldre encima de un silpat ( esterilla de silicona apta para horno) sino también se puede sobre papel apto para horno, que previamente habremos untado de mantequilla y azúcar Moreno, con el calor se caramelizara con el hojaldre quedando crujiente, es lo mejor de esta tarta, su base.

Sobre la lámina de hojaldre ponemos la manzana laminada montada muy juntita y varios cubitos de mantequilla y espolvoreamos azúcar moreno.

30 minutos, a 120 grados, con el horno precalentado

Truco: mejor usar azúcar moreno

No poner mucha mantequilla porque ya de por sí la manzana tiene líquido y sino se quedará el silpat empapado

Poner la manzana muy laminada y mucha cantidad, al hornear la manzana pierde líquido y se consume, si no la cubrimos muy bien, al reducirse se quedarán huecos en la tarta.

SALADITOS DE MINI SALCHICHAS

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Ingredientes:

1 huevo batido
1 plancha de hojaldre
1 tarrito de salchichas mini
Semillas de sésamo

Preparación

Se corta la plancha de hojaldre en triángulos
Se pone la salchicha en el extremo más ancho, se enrolla y se pinta con un poco de huevo batido,
Se añaden las semillas de sésamo
A 170 grados, 15 minutos en el horno

Se pueden hacer también de atún con tomate, queso, chistorra, o paté

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RECETA DE MAGDALENAS CASERAS O BASE PARA CUPCAKES

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La receta necesita los siguientes ingredientes

420 de harina para repostería tamizada
5 huevos
350 azúcar
120 de leche
350 aceite oliva
Ralladura limón
15 gr de levadura en polvo
Un poco canela
Un poquito de sal

Modo de preparación

Se pone en la amasadora , sino tenéis con unas varillas eléctricas, los huevos con el azúcar, se baten hasta duplicar o triplicar el volumen , a velocidad baja añadimos el aceite, la leche, sin dejar de batir, la harina tamizada y la levadura la canela, el limón y un poquito de sal, durante 3 minutos, con Todos los ingredientes ya integrados, ponemos a velocidad alta 3 minutos.

Dejamos reposar la masa 45 minutos en la nevera, hasta que veamos burbujas en la masa , que significa q la levadura esta subiendo.
Rellenamos 3/4 partes de los moldes y ponemos un poco de azúcar en la parte de arriba.

Ponemos a calentar el horno a 250 grados mientras rellenamos los moldes, y cuando vayamos a introducir las magdalenas lo bajamos a 180.

Colocamos la bandeja en la parte de arriba y con calor solo abajo durante 20 minutos.

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MAGDALENAS CASERAS BASE PARA CUPCAKES

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Mañana en el blog os enseño la receta para unas magdalenas caseras o bases para muffins o cupcakes