Archivos Mensuales: septiembre 2016

Pulpo a feira

Cómo preparar un pulpo a feira( con pimentón dulce y patatas)


1. Comprar pulpo sin cocer, entre 2 /3 kilos

2. Congelar 3 días, al 4 dejarlo descongelar en la nevera

3. Limpiar bien el pulpo bajo el grifo   y quitar las vísceras  de la cabeza y el ojo

4. Hacer cortes en las membranas que separa cada tentáculo 

5. No se pela

6.Poner a cocer agua en la olla

7.Cuando hierva meter y sacar el pulpo 3 veces, veras que las puntas de los tentáculos se rizan. 

8. Según el.peso del pulpo: 20/25 minutos por kilo 

9. Se añade un poco de sal y 2 hojas de laurel.  Veras que cambia de color de gris a rosa

10. Pasado el tiempo y comprobando que ya está blandito se saca y en el mismo agua se cuecen las patatas.

11. Listas las patatas se colocan en la.base del plato y el pulpo cortado por encima

12.añadir pimentón dulce al gusto y aceite de oliva 

Ingredientes:

1 pulpo 

2 hojas de laurel

Sal

3 patatas 

Chirrido de aceite de oliva 

3 litros de agua

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