Archivo de la categoría: Entrantes

Bollos preñaos thermomix TM5

   
 
para un picnic o como entrante es muy sencillo de hacer y quedan muy bien,

incluso guardándolos en una bolsa con cierre hermético aguantan perfectamente hasta el día siguiente

Ingredientes 
Según los rellenos que elijáis, estos son de chorizo
150 g de horizo
250 g de leche
50 g de mantequilla 
50 g de azúcar
25 g de levadura prensas fresca
500g de harina
1 cucharada de sal
1 huevo 
   

Preparación
Poner en el vaso la leche, mantequilla, azúcar y calentar 1minuto, 37*, vel2

Añadir la levadura y mezclar 10seg/vol4 amasar 3min

Dividir la masa en porciones de 30g con forma de bolita y reservar cubierta con un paño mientras se prepara el relleno

Poner en el vaso el chorizo y trocear 10segundos

Aplastar con la mano o rodillo las bolitas hasta hacer circulo de 10cm y poner el chorizo  cuantioso dentro y cerrar con los pliegues hacia abajo

Dejar reposar los bolitas 30/40 minutos hasta q doblen el tamaño

Precalentar el horno 180

Pintar los bollitos con huevo batido

25/30 m en el horno hasta que estén doraditos

Se pueden rellenar también con una morcilla y manzana, la manzana podemos ponerla en compota o hacer laminas muy finas de manzana y ponerla en el microondas hasta que estén muy blanditas

También se pueden hacer dulces con  relleno de nocilla y meter algún fruto seco! 

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Aperitivo: rollitos de cecina con requesón, rucula y tomates secos

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Es muy sencillo y queda bastante vistoso:

Ingredientes:

Cecina en lonchas finas
Ralladura de medio limón
1tarrina de requesón :250 g
Tomates secos hidratados con aceite
Pimienta negra
3 hojitas de rucula por rollito
Chorrito de aceite

Preparación:

Ralladura medio limon
Hidratamos los tomates secos metiéndolos en aceite de oliva con unos pequeños cortes para q se impregné el aceite
Pimienta negra al gusto
3 hojitas de rucula por rollito
Echamos por encima un chorrito de aceite de oliva

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EMPANADA CASERA

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Dificultad:fácil
Tiempo preparación: 1 hora
Raciones:4-6 personas

Ingredientes

Para el relleno:

2 puerros
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolleta
3 tomates maduros
1 calabacín mediano
Pimienta negra molida al gusto
Sal
1cucharada de pimenton dulce
1 huevo duro
300 gr de pimiento de piquillo
2 pechugas de pollo troceadas

Para la masa:

200 gr vino blanco temperatura ambiente
200 gr leche
200 gr aceite de girasol
1 kilo harina de trigo
1 huevo
1 pizca de sal.

1 huevo para pintar la empanada
1 pizca de pimentón dulce.

Modo preparación:

Se empieza picando toda la verdura con los tomates para hacer un sofrito, se añade la sal, pimienta y pimentón, se añade el pollo troceado.

Se escurre bien la verdura para que no tenga salsa y no empape la base de la empanada.

Mezclamos a mano en un bol grande todos los elementos para la masa, se integran y se amasan hasta que quede una masa homogénea, no es pringosa por lo que no será necesario al trabajarla añadir más harina, se alisa la masa con un rodillo, sino tienes con una botella de vino , hasta que la masa tenga un centímetro de grosor.

Separamos la masa en dos partes, para la lámina superior y para la inferior.

Colocamos en la bandeja del horno la base de la empanada, añadimos el relleno con el huevo duro, y colocamos la parte superior de la empanada, se bate un huevo y se echa un poquito de pimentón dulce, con la mezcla de huevo batido y pimentón barnizamos la masa de la empanada.

Se hace un corte en la parte superior para que la empanada respire.

Con el horno precalentado a 180 * lo dejamos hasta que este dorada,unos 30/40 minutos .

HUEVAS ALIÑADAS

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Para cocer las huevas, se pone a cocer agua suficiente como para cubrir las huevas con sal y vinagre para que no se rompan, cuando el agua rompa a hervir introducimos las huevas durante 15 minutos, si al sacarlas veis que no están del mismo color blanquito, las podéis volver a meter unos minutos más, envueltas en papel de aluminio hasta que estén completamente cocidas.

Picamos el pimiento rojo, verde, cebolleta, tomate y lo marinamos con aceite, vinagre, sal.

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SALADITOS DE MINI SALCHICHAS

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Ingredientes:

1 huevo batido
1 plancha de hojaldre
1 tarrito de salchichas mini
Semillas de sésamo

Preparación

Se corta la plancha de hojaldre en triángulos
Se pone la salchicha en el extremo más ancho, se enrolla y se pinta con un poco de huevo batido,
Se añaden las semillas de sésamo
A 170 grados, 15 minutos en el horno

Se pueden hacer también de atún con tomate, queso, chistorra, o paté

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ENSALADA CON RULO DE CABRA GRATINADO

Tenia gasnas de hacer una receta un poco mas ligera… y esta ensalada es una de mis favoritas, aunque no se vea, la salsa es lo mejor

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INGREDIENTES

1 bolsa de ensalada mezclum

3 endibias

2 remolachas

1 huevo cocido

queso de rulo de cabra

opcional: almendras laminadas caramelizadas ( poner en la sarten la almendra laminada sin nada de aceite y añadir azúcar para caramelizarlas , unas 3 cucharadas)

Salsa-vinagreta

3 cucharada de vinagre de jerez

9 cucharadas de aceite ( es proporcional 1 de vinagre por cada 3 de aceite , pero en función del tamaño de la ensalada y del número de comensales, pero para 4 esta es la proporción justa)

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de café de tabasco

sino aceite y vinagre normal para el aliño

si os sobran las endibias, otra receta es endivias con nueves y roquefort…y si os sobra queso de rulo de cabra, podeis hacer mini croquetas de queso de cabra….

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PIMIENTOS PIQUILLO RELLENOS DE QUESO MASCARPONE, MIEL, NUECES Y JAMÓN DE PATO

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Esta es una receta que como entrante puede sacaros de un apuro… es muy fácil de hacer y los ingredientes son muy fáciles de conseguir en cualquier hipermercado.

INGREDIENTES:

1 tarrina de queso mascarpone

1 bandeja de jamón de pato

pimientos de piquillo

sal y pimienta a gusto

miel

10 nueces peladas

para la decoración 4 ramitas de cebollino

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Modo de preparación:

Ponéis las nueces en el mortero o en la batidora hasta que queden muy molidas…

La tarrina de queso mascarpone lo mezcláis con un chorrito de miel, y cuando lo tengáis todo mezclado, añadid las nueces, y le mezcláis bien otra vez con la batidora, para que no se queden grumos en la masa.

Hacéis tiras el jamón de pato y lo añadís a la mezcla que teníamos.

Con una manga pastelera o con una cuchara pequeña, vais rellenando los pimientos de piquillo

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y ya están listos para servir…en 15 minutos hemos resuelto un entrante y queda muy rico!!! ojo!!! preparadlo minutos antes de servir, porque el queso si no está muy frio puede empezar a derretirse y os puede estropear la presentación del plato…

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