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ROLLITOS DE CANELA , CINNAMON ROLLS

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La receta es fiel a la que nos enseña Alma Obregón en su programa “cupcake maniacs” , si la siguis al pie de la letra es muy sencilla, un poco laboriosa pero merece la pena porque están taaan ricos!!!! Os deja el link para ver la video receta aquí : http://www.lavidasabemejor.es/cupcake-maniacs/cupcake-maniacs-5-rollos-de-canela/

Por cierto, el molde es de acero de la tienda de Alma en el centro del barrio Salamanca, en la calle Montesa, 13, sólo entrar en la tienda es como no saber por donde empezar, daba la casualidad que estaban sus padres y no pueden ser más agradables! Nos seguiremos viendo por allí!!

Vamos a los ingredientes y al modo de proceder

Ingredientes:

Para la masa:
650 gr de harina
7 gr/ un sobré de levadura seca de panadero
250 ml de leche
75 gr de mantequilla
75 gr de azucar blanco
1/2 cucharadita de sal
4 huevos

Para el relleno

150 gr de azucar Moreno
40 gr de harina
120 gr de mantequilla fría
5 cucharaditas de canela

Para el glaseado final
100 gr azucar glasé
4 cucharaditas de nata líquida
1 chorrito de agua

Preparación

En un cazo mezclar la leche, el azucar , mantequilla y la sal y poner a calentar, controlando que no llegue a hervir, y cuando esté todo integrado lo retiramos del fuego y lo dejamos que se temple .
Mientras poner en la amasadora el gancho para masas, y unir la mitad de la harina tamizada con la levadura seca.
Mezclar la harina con la mezcla del cazo poco a poco y batir a velocidad baja, ( velocidad 2 ) e ir añadiendo los huevos uno a uno, y cuando esté todo ligado unir la otra mitad de harina.

En un bol previamente untado con aceite , ponemos la masa de los rollitos, es pegajosa y elástica, sólo se queda lisa y brillante a base de trabajar la masa, no añadiendo harina, porque sino no se quedara tan suave y esponjosa sino una masa más dura.Lo dejamos levar dos horas, hasta que haya doblado su volumen. Es bueno cubrir con papel film para evitar que se reseque, cree una costra y no leve bien.

Una vez pasado las dos horas , amasamos y preparamos el relleno, enrollamos y cortamos en rollitos de 3 cm, y los ponemos en la fuente de horno a levar otra hora, cubiertos con papel film. Si queréis la mezcla ahora la podéis refrigerar para hornear al día siguiente.

Barnizar con nata líquida y hornear a 180 grados, 25 minutos.

Preparar el glaseado , barnizar los rollitos y a disfrutar de la merienda o desayuno!!!!

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