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Tarta de chocolate fácil para cumpleaños

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Ingredientes para 6 personas

1 lámina de pasta brisa
500 m de leche entera
3 huevos
90 g cobertura chocolate
2cucharadas soperas maicena
100 g azucar
Mantequilla para engrasar el molde

Se pone a hervir la leche ,
Por otra parte se blanquean los huevos con el azucar y se añade la maicena removiendo bien para evitar grumos.
Añadimos la mezcla a la leche caliente y removemos hasta que espese
Retiramos del fuego o lo dejamos en calor residual y vamos añadiendo el chocolate en trocitos hasta q se funda.
Con el horno precalentado , ponemos la lámina de pasta brisa hasta que quede un poquito dorada
La sacamos del horno, y añadimos la crema de chocolate y lo volvemos a poner en el horno 40 minutos

Se puede añadir en la parte de arriba lacasitos, kilos, pistachos, almendra laminada tostada o bien una capa de mermelada de naranja amarga

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TORRIJAS DE SEMANA SANTA

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Ingredientes:

1 litro de leche
1 barra de pan para torrijas
Peladura de 1limon
Peladura de 1 naranja
2 ramas de canela
3 huevos
150 azucar blanco
10 gramos de canela molida

Preparación

Aromatizar la leche: esto es calentar la leche, el azúcar blanco , la piel del limon y la naranja ( sin lo blanco que sino amarga) y las ramitas de canela, hasta que el azúcar esté bien disuelto, ( remuevase con unas varillas o con una cuchara), cuidando que no llegue a hervir.

Se hacen cortes en el pan de torrijas de 2 dedos aproximadamente, cuanto más gruesa sea la torrija, luego queda más cremosa, sino se queda muy consumida.

Se cuela la leche para quitar la ralladura y la canela, y se empapa cada corte de pan en la leche, y se deja una hora para que empape bien la leche la miga, se puede dar la vuelta a las torrijas para que se empape bien por ambos lados.

Se baten 3 huevos y se pasa por el huevo , para ya freírlas en abundante aceite.

El aceite tiene que estar muy caliente y mejor renovar el aceite de tanda en tanda, ya que sí no será muy fácil que no queden doradas y tengan apariencia de quemadas.

Cuando se hayan templado, se prepara un plato con azucar y canela mezclado, se pasan las torrijas por la mezcla y ya están listas.

Es mejor comerlas una media hora después.

ROLLITOS DE CANELA , CINNAMON ROLLS

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La receta es fiel a la que nos enseña Alma Obregón en su programa “cupcake maniacs” , si la siguis al pie de la letra es muy sencilla, un poco laboriosa pero merece la pena porque están taaan ricos!!!! Os deja el link para ver la video receta aquí : http://www.lavidasabemejor.es/cupcake-maniacs/cupcake-maniacs-5-rollos-de-canela/

Por cierto, el molde es de acero de la tienda de Alma en el centro del barrio Salamanca, en la calle Montesa, 13, sólo entrar en la tienda es como no saber por donde empezar, daba la casualidad que estaban sus padres y no pueden ser más agradables! Nos seguiremos viendo por allí!!

Vamos a los ingredientes y al modo de proceder

Ingredientes:

Para la masa:
650 gr de harina
7 gr/ un sobré de levadura seca de panadero
250 ml de leche
75 gr de mantequilla
75 gr de azucar blanco
1/2 cucharadita de sal
4 huevos

Para el relleno

150 gr de azucar Moreno
40 gr de harina
120 gr de mantequilla fría
5 cucharaditas de canela

Para el glaseado final
100 gr azucar glasé
4 cucharaditas de nata líquida
1 chorrito de agua

Preparación

En un cazo mezclar la leche, el azucar , mantequilla y la sal y poner a calentar, controlando que no llegue a hervir, y cuando esté todo integrado lo retiramos del fuego y lo dejamos que se temple .
Mientras poner en la amasadora el gancho para masas, y unir la mitad de la harina tamizada con la levadura seca.
Mezclar la harina con la mezcla del cazo poco a poco y batir a velocidad baja, ( velocidad 2 ) e ir añadiendo los huevos uno a uno, y cuando esté todo ligado unir la otra mitad de harina.

En un bol previamente untado con aceite , ponemos la masa de los rollitos, es pegajosa y elástica, sólo se queda lisa y brillante a base de trabajar la masa, no añadiendo harina, porque sino no se quedara tan suave y esponjosa sino una masa más dura.Lo dejamos levar dos horas, hasta que haya doblado su volumen. Es bueno cubrir con papel film para evitar que se reseque, cree una costra y no leve bien.

Una vez pasado las dos horas , amasamos y preparamos el relleno, enrollamos y cortamos en rollitos de 3 cm, y los ponemos en la fuente de horno a levar otra hora, cubiertos con papel film. Si queréis la mezcla ahora la podéis refrigerar para hornear al día siguiente.

Barnizar con nata líquida y hornear a 180 grados, 25 minutos.

Preparar el glaseado , barnizar los rollitos y a disfrutar de la merienda o desayuno!!!!

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TARTA DE PIÑA Y YEMA

175 gr de mantequilla
1 lámina de hojaldre o masa quebrada
450 gr de azúcar
6 huevos

Precalentar en el horno 10 minutos la lámina de hojaldre

Batir los huevos con el azúcar y después añadir la mantequilla , que no esté caliente porque sino al batir se cuajarían los huevos
Introducir en el horno 50 minutos a180 grados

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TARTA FINA DE MANZANA CON HOJALDRE CARAMELIZADO

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Ingredientes

Lámina de hojaldre
3 manzanas reineta o golden
Azucar moreno
Mantequilla

Muy sencillo, ponemos la lámina de hojaldre encima de un silpat ( esterilla de silicona apta para horno) sino también se puede sobre papel apto para horno, que previamente habremos untado de mantequilla y azúcar Moreno, con el calor se caramelizara con el hojaldre quedando crujiente, es lo mejor de esta tarta, su base.

Sobre la lámina de hojaldre ponemos la manzana laminada montada muy juntita y varios cubitos de mantequilla y espolvoreamos azúcar moreno.

30 minutos, a 120 grados, con el horno precalentado

Truco: mejor usar azúcar moreno

No poner mucha mantequilla porque ya de por sí la manzana tiene líquido y sino se quedará el silpat empapado

Poner la manzana muy laminada y mucha cantidad, al hornear la manzana pierde líquido y se consume, si no la cubrimos muy bien, al reducirse se quedarán huecos en la tarta.

RECETA DE MAGDALENAS CASERAS O BASE PARA CUPCAKES

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La receta necesita los siguientes ingredientes

420 de harina para repostería tamizada
5 huevos
350 azúcar
120 de leche
350 aceite oliva
Ralladura limón
15 gr de levadura en polvo
Un poco canela
Un poquito de sal

Modo de preparación

Se pone en la amasadora , sino tenéis con unas varillas eléctricas, los huevos con el azúcar, se baten hasta duplicar o triplicar el volumen , a velocidad baja añadimos el aceite, la leche, sin dejar de batir, la harina tamizada y la levadura la canela, el limón y un poquito de sal, durante 3 minutos, con Todos los ingredientes ya integrados, ponemos a velocidad alta 3 minutos.

Dejamos reposar la masa 45 minutos en la nevera, hasta que veamos burbujas en la masa , que significa q la levadura esta subiendo.
Rellenamos 3/4 partes de los moldes y ponemos un poco de azúcar en la parte de arriba.

Ponemos a calentar el horno a 250 grados mientras rellenamos los moldes, y cuando vayamos a introducir las magdalenas lo bajamos a 180.

Colocamos la bandeja en la parte de arriba y con calor solo abajo durante 20 minutos.

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HOJALDRE DE NUTELLA Y PLÁTANO

Receta muy fácil y rápida

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Extendéis la plancha de hojaldre y en el medio untáis la cantidad de NUTELLA suficiente como para cubrir la mitad del hojaldre, xa q al darle la vuelta quede sólo el hojaldre abajo, sino puede cansar un poco tanto chocolate
Ponéis los dos plátanos cortados en rajitas de 2 cm
Dos opciones de presentación, la fácil es enrollar sin más el hojaldre y colocar las almendras laminadas y huntar el huevo
Opción más elaborada, hacer cortes hacia fuera en el hojaldre desde el medio y hacer una trenza, colocando tira a tira hacia el centro.
Pintáis el hojaldre con el huevo batido, ponéis la almendra laminada, pincháis un poco el hojaldre para q no suba mucho y 20 minutos al horno a 180grados

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