Archivo de la categoría: tartaletas dulces

Tarta de chocolate fácil para cumpleaños

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Ingredientes para 6 personas

1 lámina de pasta brisa
500 m de leche entera
3 huevos
90 g cobertura chocolate
2cucharadas soperas maicena
100 g azucar
Mantequilla para engrasar el molde

Se pone a hervir la leche ,
Por otra parte se blanquean los huevos con el azucar y se añade la maicena removiendo bien para evitar grumos.
Añadimos la mezcla a la leche caliente y removemos hasta que espese
Retiramos del fuego o lo dejamos en calor residual y vamos añadiendo el chocolate en trocitos hasta q se funda.
Con el horno precalentado , ponemos la lámina de pasta brisa hasta que quede un poquito dorada
La sacamos del horno, y añadimos la crema de chocolate y lo volvemos a poner en el horno 40 minutos

Se puede añadir en la parte de arriba lacasitos, kilos, pistachos, almendra laminada tostada o bien una capa de mermelada de naranja amarga

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TARTA FINA DE MANZANA CON HOJALDRE CARAMELIZADO

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Ingredientes

Lámina de hojaldre
3 manzanas reineta o golden
Azucar moreno
Mantequilla

Muy sencillo, ponemos la lámina de hojaldre encima de un silpat ( esterilla de silicona apta para horno) sino también se puede sobre papel apto para horno, que previamente habremos untado de mantequilla y azúcar Moreno, con el calor se caramelizara con el hojaldre quedando crujiente, es lo mejor de esta tarta, su base.

Sobre la lámina de hojaldre ponemos la manzana laminada montada muy juntita y varios cubitos de mantequilla y espolvoreamos azúcar moreno.

30 minutos, a 120 grados, con el horno precalentado

Truco: mejor usar azúcar moreno

No poner mucha mantequilla porque ya de por sí la manzana tiene líquido y sino se quedará el silpat empapado

Poner la manzana muy laminada y mucha cantidad, al hornear la manzana pierde líquido y se consume, si no la cubrimos muy bien, al reducirse se quedarán huecos en la tarta.

MILHOJAS DE FRUTOS DEL BOSQUE CON CREMA DE NATILLAS…

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Este postre es una de mis recetas favoritas…y sólo con la apariencia creo que NO es suficiente para describir lo rico que está!!!!

Ingredientes:

Láminas de masa filo

Moras

Frambuesas

Mantequilla

azúcar glas

Para la crema:

100 gr de mantequilla

250 gr de leche

250 de nata líquida para montar ( 35% materia grasa)

100 gr azúcar

50 gr de maizena

azúcar avainillado o una vaina de vainilla

cáscara de naranja

cáscara de limón

4 huevos

Pasos para elaborar la receta:

En primer lugar estiramos las láminas de masa filo y con un molde cortador hacemos círculos, que serán las capas de las milhojas, en caso de no tener el molde cortador de galletas, podéis utilizar la base de un vaso redondo.

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Las milhojas llevan 4 láminas por cada una de las capas, por lo que cada pastelito tiene 12 láminas.para cada milhojas necesitaréis aprox. dos láminas.

Una vez que tengáis las láminas, ponéis la mantequilla en el microondas o en el fuego para derretirla, y cuando ya esté líquida pintáis con mantequilla las láminas de masa filo. (no hace falta aplicar demasiada cantidad).

Horneáis (previamente precalentado a 180º), durante 3 o 4 minutos,( estad pendientes que doran muy pronto).

Cuando ya estén doradas , la mejor forma de conservarlas es una caja de lata, así se mantendrán crujientes hasta que queráis montar la crema. ( al dia siguiente están igual de crujientes si se conservan de esta manera).

Elaboración de la crema:

Se cuece la leche, la nata liquida para montar, el azúcar, si queréis también azúcar avainillado o una vaina de vainilla, y lo aromatizamos con la piel de la naranja y el limón ( sólo la parte más superficial, la parte blanca no deja un sabor tan agradable), cuando empiece a hervir retiramos del fuego y colamos para eliminar la fruta.

En otro recipiente disolvemos la maizena en la mantequilla, para evitar que nos queden grumos ( si no queréis en mantequilla también se puede hacer en un poco de leche), y se une a la mezcla que ya teníamos junto con los huevos batidos.

Dejáis enfriar en la nevera una hora antes de servir…. y lo montáis de la siguiente manera, poniendo en la última capa un poco de azúcar glas.

La crema es como unas natillas, que al juntarse con la milhoja la deja blandita y es sin duda lo mejor del plato!!!!!

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A disfrutar!!!!!!